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消费者会通过食物接触到一系列矿物油碳氢化合物 (MOH)。矿物油饱和碳氢化合物（MOSH）包括直链和支链烷烃以及烷基取代的环烷烃，而矿物油芳香烃（MOAH）主要包括烷基取代的多芳烃。食品中 MOH 的主要来源是食品包装和添加剂、加工助剂和润滑剂。据估计，人们每天摄入的 MOSH 量介于 0.03 至 0.3 毫克/千克体重之间，儿童的摄入量更高。
全自动 AxelSemrau CHRONECT 工作站 MOSH/MOAH 的优势在于
