3-MCPD（3-单氯丙烷-1,2-二醇）、2-MCPD（2-单氯丙烷1,2-二
醇）和缩水甘油酯是在精制过程中作为三酰基甘油、磷脂或甘油
与盐酸的反应产物形成的食品加工污染物。污染物可以以游离形
式或以脂肪酸的形式出现。
据报道，3-MCPD、2-MCPD及其酯类对健康有各种影响，这增加
了控制其在食品中含量的必要性。特别是，棕榈油天然含有高水
平的甘油二酯，因此容易产生更高水平的2-和3-MCPD酯。棕榈油
在包括婴儿食品在内的食品行业的广泛应用，以及EFSA设定的低
最大残留水平（MRL），要求对食品的MCPD污染进行持续控
制。
CHRONECT工作站氯丙醇解决方案的优点：
